リゾートの外にある、もうひとつのフィジー リゾートの外に広がる日常
フィジーを訪れる多くの旅行者は、滞在中ほとんどをリゾート内で過ごします。 朝はビュッフェ、昼はプールサイドでランチ、夜はホテルのディナー。楽で、安心で、予定通りの時間。 しかし、ナンディの町に一歩出れば、すぐそこに屋台があります。 そこにあるのは、観光向けではない、本当のフィジーのストリートフードです。 幹線道路沿い、市場の端、夜の駐車場の片隅。折りたたみテーブルが広げられ、バーナーに火が入り、クーラーボックスが歩道に置かれます。午後6時を過ぎる頃には、バスターミナル裏で炭が赤く光り始め、焼き魚やカレーの煙が渋滞の車列の間をゆっくり漂っていきます。 — フィジーの屋台はどこにあるのか 中心となるのは、ナンディ市営マーケット。 コンクリートの床に開放的な造り、ずらりと並ぶテーブル。その一角に、調理済み食品の売り場があります。 女性たちがステンレストレイの後ろに座り、ロティ、揚げ魚、野菜カレーが並びます。ご飯はバナナの葉や発泡容器に盛られ、布巾で温かさを保っています。 真昼の暑さは客足を鈍らせ、屋台によっては品数を減らすことも。土曜の朝は混雑し、日曜は静かです。 空港近くのナマカ周辺にも屋台エリアがあります。地元の労働者や家族連れが中心で、観光客はほとんど来ません。歓迎されていないわけではなく、単にホテルから遠いだけです。 夜になると、ナンディの信号付近やスーパー前にも小さな屋台が現れます。たいていは一品勝負。 グリル担当、カレー鍋担当、クーラーボックスからココダを売る人。それぞれが役割を持っています。 — 屋台ではどんな料理が作られているのか フィジーストリートフードは、バンコクやメキシコシティのような「夜食文化」とは少し違います。 ここで売られているのは、朝・昼・晩のしっかりした食事。手早く作られ、手早く食べられます。 — 屋台で味わえる魚とシーフード
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